Was ist Schnitzen? Die Kunst der alten Kochkunst

2024 Autor: Sierra Becker | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-02-26 04:44

Was denkst du, haben Friseur, Kochen und Skifahren gemeinsam? Es stellt sich heraus, dass die Meister dieser weit voneinander entfernten Gebiete denselben Begriff verwenden - "Schnitzen". Und jeder von ihnen auf die Frage: "Was ist Schnitzen?" wird seine Antwort geben, aber es wird definitiv das Wort "Kunst" enth alten.

Die Begriffe sind verschieden, die Essenz ist die gleiche

Das unvoreingenommene „Wikipedia“auf die Anfrage „was schnitzt“wird Ihnen sagen, dass dieses Wort anglischen Ursprungs ist und mit „schnitzen“übersetzt wird und am häufigsten im Zusammenhang mit dem Schnitzen von Holz, Stein, Knochen und Eis verwendet wird. Beim Kochen wird diese Technik verwendet, um Schokolade, Käse, Gemüse und Obst zu schnitzen.

Was Carven ist, erklären Skifahrer wie folgt: „Ein sehr berühmter High-Speed-Fahrstil auf Spezialskiern, der sich durch viele Carvingschwünge auszeichnet. Das ist echte Kunst!“Viel häufiger im Lexikon der Laien findet sich dieses Wort in der schönen Hälfte der Menschheit. Jede Dame, die der Mode und Gesundheit ihrer Haare folgt, wird antworten, dass das Schnitzen ein spezielles Verfahren für Haarwurzeln ist, nach dem zusätzliches Volumen erscheint. Es wird auch verwendet fürlockige Locken und langanh altendes Styling.

Schnitzen beim Kochen

Die Kunst des Schnitzens von Gemüse und Früchten entstand vor mehreren Jahrtausenden im Osten und wurde während dieser Zeit zu einer kulturellen Tradition der asiatischen Völker. Heute wird die Schnitztechnik in jedem Restaurant mit Selbstachtung verwendet. Sie vermitteln das Können dieser alten Kunst in verschiedenen Kursen, Meisterkursen und Schnitzschulen. Die bekannteste und älteste Bildungseinrichtung in Moskau mit diesem Profil ist die Carving Academy. Der Unterricht wird von Europa- und Weltmeistern in dieser erstaunlichen Kunst geleitet. Sowohl Anfänger als auch erfahrene Köche finden hier einen Könnerkurs, es gibt auch Einzelkurse und Familienkurse. Und die „Akademiker“bieten an, sich an einer kostenlosen Meisterklasse zu versuchen, bei der Sie lernen, was Schnitzen ist, und sich wie ein Meisterkoch fühlen. Schon Grundkenntnisse reichen aus, um die festliche Tafel zu schmücken und die Gäste in einen Kulturschock zu stürzen.

Meisterklasse "Lotusblüte"

Bevor du einen Schnitzkurs in Moskau absolviert hast, fange mit den einfachsten Dingen an. "Lotus Flower" wird Ihnen helfen, grundlegende Schnitzfähigkeiten zu entwickeln. Bereiten Sie eine große Zwiebel, eine Karotte, ein Kohlblatt und ein sehr scharfes Messer vor.

Schritt für Schritt Anleitung

1. Zwiebel halbieren. Markieren Sie dann um die Kante herum, wo Sie die Dreiecke schneiden werden. Die Breite der Seite entlang der runden Kante sollte 0,5 - 0,7 cm betragen. Schneiden Sie die Zwiebel bis auf 1,5 cm tief ein.



2. 0,6 - 0,8 cm vom unteren Rand der Zwiebel abschneiden und in Schichten teilen. Die inneren kleineren Schichten werden mit stumpfen Enden enden. Sie müssen getrimmt werden, um sie scharf zu machen.



3. Aus der Karotte einen 1 - 1,3 cm breiten Kreis schneiden und in senkrechte V-Nuten schneiden.



4. Nimm 3 Lagen Zwiebel und lege sie so ineinander, dass sich die Blütenblätter nicht überlappen. Lege ein Karotten-Staubblatt hinein.
5. Gieß Wasser in einen breiten Teller. Legen Sie dann 2 - 3 Kohlblätter darauf, auf denen Sie eine Blume pflanzen werden. Zum besseren H alt kannst du eine umgedrehte Kaffeetasse unter den Kohlblättern verstecken.